千年刺桐城,尋點(diǎn)人間美味
漫步老街鐘樓邊的「侯阿婆」是繞不過(guò)的味道,
肉粽店創(chuàng)于1978年是泉州家喻戶曉的代表性小吃字號(hào),真正屬于老泉州的端午“好物”。
40年前侯阿婆說(shuō),配料要用上等貨,而且量要用足用夠,
不然整個(gè)肉粽的味道就套不起來(lái)。
為了做好正宗的泉州燒肉粽,阿婆用的香菇是要挑黃底的,
蝦米挑肥大但不失味的,只用石獅的蔥頭,因?yàn)槟抢锸[頭比漳浦的香。
如今三代人一脈相承,侯阿婆的孫子依舊堅(jiān)持
,因?yàn)樗J(rèn)為“侯阿婆”肉粽,早已經(jīng)停留在三代人的童年回憶里,它已經(jīng)是老泉州獨(dú)特的記憶。